Descrição completa do contéudo

Classificação estômagos bovinos:

Os estômagos bovinos que passam por cozimento nos estabelecimentos de abate devem ser classificados como PRODUTO EM NATUREZA, uma vez que esse tratamento térmico é intrínseco ao processo de obtenção do produto.

Esclarecemos que nos casos de estômagos bovinos que passam por novo processo térmico nos estabelecimentos de ciclo II (como por exemplo, para atendimento de exigências de exportação) devem ser classificados como PRODUTOS SUBMETIDOS A TRATAMENTO TÉRMICO COCÇÃO, e devem ser obtidos, registrados e controlados como produtos cozidos.